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| 盐沉淀法从胡萝卜渣中提取果胶的工艺 | |
| 引用本文： | 陈改荣,张庆芝.盐沉淀法从胡萝卜渣中提取果胶的工艺[J].食品科学,1997,18(7):38-41. |
| 作者姓名： | 陈改荣 张庆芝 |
| 作者单位： | 河南师范大学!新乡，453000，河南师范大学!新乡，453000，河南师范大学!新乡，453000 |
| 摘 要： | 提出以胡萝卜渣为原料，用盐酸溶液萃取、硫酸铝沉淀提取果胶的方法，探讨了温度、时间、液量、ｐＨ值以及硫酸铝用量对果胶产率的影响，获得的适宜条件是：胡萝卜渣置于ｐＨ＝１．５的１２．５倍萃取液中，加热至９０℃，恒温１．５ｈ，萃取液中加入原料量２０％的硫酸铝以沉淀果胶。 |
| 关 键 词： | 胡萝卜渣 果胶 提取条件 盐沉淀法 |
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