奇亚籽油提取工艺优化及降血脂功能研究 |
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引用本文: | 徐慧敏,王佳佳,孟鑫.奇亚籽油提取工艺优化及降血脂功能研究[J].食品工业,2024(3):1-4. |
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作者姓名: | 徐慧敏 王佳佳 孟鑫 |
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作者单位: | 锦州医科大学食品与健康学院 |
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基金项目: | 辽宁省自然科学基金资助“MUFA对高脂血症小鼠血脂代谢机制的研究”(20180550487); |
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摘 要: | 运用单因素试验和响应面试验对超声波辅助石油醚提取奇亚籽油的最佳工艺进行优化。以液固比、超声功率、超声时间为单因素条件,以奇亚籽油得率为评价指标,确定各个因素的最佳水平,同时对奇亚籽油的降血脂功能进行研究。结果表明,奇亚籽油提取的最佳工艺条件为液固比15︰1 (mL/g)、超声时间64 min、超声功率320W。在此条件下,奇亚籽油得率为30.12%±0.19%。经体内降血脂动物试验可知,奇亚籽油能有效抑制高脂血症小鼠的TC、TG、LDL-C含量,升高HDL-C含量,表明奇亚籽油具有一定降血脂功能。该研究为奇亚籽油作用机理的深入研究奠定基础。
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关 键 词: | 奇亚籽油 超声波辅助法 α-亚麻酸 高脂血症 降血脂 |
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