《解腥烹调液的研制》通过技术鉴定

上海市酿造科研所最近研制成功一种新型的解腥烹调液,这种制品在风味上有独到之处,在烹调腥、膻类菜肴时的解腥和去膻效果优于市售黄酒(料酒),而且存放期较长,不容易酸败及混浊。解腥烹调液的研制成功对推动风味料酒的研制也起了积极作用。该课题已于一九八六年二月廿八日由上海市粮油工业公司组织鉴定通过。