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| 关于葡萄酒非生物稳定性的探讨 | |
| 作者姓名： | 曹希明 |
| 作者单位： | 蓟县产品质量监督检验所 |
| 摘 要： | 本文对葡萄酒的非生物稳定性受到破坏时出现的几种变化，提出促成这类因素的原因及防治措施。 |
| 关 键 词： | 蛋白质－单宁络合物 多酚氧化酶 葡萄酒 非生物稳定性 原因 防治 |
| 修稿时间： | 2001-02-12 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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