花生种子蛋白酶活性与种子活力的关系

发育中的花生种子存在着ＢＡＰＡａｓｅ活性，当由发育转向萌发时，活性迅速提高，蛋白酶活性随着种子成熟度的提高而增大。在萌发过程中没有新的蛋白事成。ＡＢＡ抑制了蛋白酶的活性。省变的花生种子中，其蛋白酶活性显著降低。