| 龙眼多糖结构和性质的研究 |
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| 引用本文： | 王玲,籍保平. 龙眼多糖结构和性质的研究[J]. 食品研究与开发, 2006, 27(10): 21-25 |
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| 作者姓名： | 王玲 籍保平 |
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| 作者单位： | 1. 广东海洋大学食品科技学院,广东,湛江,524088;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 对龙眼多糖的结构、理化性质、生物活性进行了研究，采用水浸提、酶法结合Sevag法脱蛋白、乙醇醇析提取、后经DEAE-52纤维素柱和SephadexG-100柱层析分离纯化得到一纯净的龙眼多糖组分LP。通过红外光谱分析，发现LP具有多糖的典型结构；通过气相色谱分析结合纸层析（PC）实验发现，龙眼多糖LP是由鼠李糖、葡萄糖、半乳糖等单糖组成的杂多糖，其组成比例为31：46：23；采用超氧阴离子自由基体系、羟自由基体系对龙眼多糖抗氧化能力进行了研究，结果表明：龙眼多糖对2种自由基均有不同程度的清除作用，但对超氧阴离子自由基的清除作用不太明显，对羟自由基当多糖浓度大于100μg／mL时清除能力与浓度有一定的量效关系。
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| 关 键 词： | 龙眼多糖 结构 理化性质 生物活性 |
| 收稿时间： | 2006-04-28 |
| 修稿时间： | 2006-04-28 |
STUDY ON STRUCTURE AND CHARACTERISTIC FOR LONGAN POLYSACCHARIDE |
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| WANG Ling,JI Bao-ping. STUDY ON STRUCTURE AND CHARACTERISTIC FOR LONGAN POLYSACCHARIDE[J]. Food Research and Developent, 2006, 27(10): 21-25 |
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| Authors: | WANG Ling JI Bao-ping |
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| Affiliation: | 1.Food Science and Technology College ,Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524088, Guangdong, China; 2.Food Science and Nutrition Engineering College, China Agricuhural University,Beijing 100083, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | longan polysaccharide structure physical and chemical characteristic biological reactive |
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