糖精电极的性能及其在食品分析中的应用

糖精学名邻磺酰苯酰亚胺C_6H_4CONHSO_2,是一种人工甜味剂,其甜度约为蔗糖的30—500倍,故作为食品添加剂被广泛应用于冷饮、果汁、配制酒、蜜饯、酱菜、糕点等各种食品中。但糖精不能滥用,我国规定糖精在食品中最大允许量为0.15克/公斤,所以食品中糖精含量分析面广量大。但目前沿用的薄层—紫外分光光度法步骤冗长,试样须经透析、有机溶剂提取、薄层层析等分离手续,需时1—2天,纳氏比色法干扰又太大。