|
|||||
|
|
| 说黄鱼 | |
| 引用本文： | 申持中.说黄鱼[J].食品与生活,1994(5). |
| 作者姓名： | 申持中 |
| 摘 要： | 黄鱼曾经是我国主要的经济鱼类之一,我国的黄鱼产量位居世界之首,五十年代,每年五月黄鱼大批上市时,每斤黄鱼仅几分钱,家家户户在满足口福之余,又将买来的黄鱼腌制起来,一直到六十年代,上海黄鱼的每斤价格也在3毛左右。近十几年来,可能是生态环境的变化,迫使黄鱼的回游路线发生变化,也可能是捕捞技术的落伍,我国的黄鱼产量激剧下降,现在大黄鱼的零售价已激增至每斤50元以上,大多数家庭几年没吃过大黄鱼已不是稀奇的事了。 黄鱼有大黄鱼和小黄鱼之分,因它们的头脑里有二粒洁白的石状粒子,古代常被叫作石首鱼。据《两航 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |