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| 南酸枣开胃果冻的研究 | |
| 引用本文： | 郭淑兰,薛伟钿,许栩麟,郭大捷.南酸枣开胃果冻的研究[J].广西轻工业,2014(11):3-4. |
| 作者姓名： | 郭淑兰 薛伟钿 许栩麟 郭大捷 |
| 作者单位： | 潮州市潮安区荣春生食品有限公司;潮州市庵埠食品工业卫生检验所 |
| 基金项目： | 科技创新平台建设专项(2012B090600005);专业镇建设项目(2012B011206001);环保新型印刷包装材料检测公共服务平台建设专项 |
| 摘 要： | 研究南酸枣开胃果冻的配方,详述其工艺操作要点。通过正交试验,确定优化的配方,为开发南酸枣新产品提供工艺技术指导。 |
| 关 键 词： | 南酸枣 开胃 果冻 |
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