田中静一与中日饮食文化交流史研究

田中静一是中日饮食文化交流史研究的开拓者，他对于中国饮食文化传播、尤其是日本接受中国饮食的史学研究所作的贡献表现在基础史料的整理编辑、工具书的编撰和全面的研究等方面，《一衣带水——中国料理传来史》既是他的代表作，也是封山之作。