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| 低热量啤酒的生产 | |
| 引用本文： | 王骊.低热量啤酒的生产[J].食品工业科技,1992(4). |
| 作者姓名： | 王骊 |
| 摘 要： | 美国近年来研制出一种不需任何外加酶的低热量啤酒,这种低热量全麦汁啤酒的风味不亚于传统方法生产的全麦汁啤酒。这种啤酒的制备方法如下:将温热的麦芽泥与热水混合来制取麦芽汁,混合的条件主要避免使混合物处于52—75℃的温度下。然后用啤酒酵母 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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