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| 食品防腐剂的发展趋势及天然食品防腐剂——R-多糖 | |
| 引用本文： | 王心礼.食品防腐剂的发展趋势及天然食品防腐剂——R-多糖[J].肉类工业,2008(3):47-48. |
| 作者姓名： | 王心礼 |
| 作者单位： | 中国食品工业协会花卉食品专业委员会,北京,100000 |
| 摘 要： | 1 食品防腐剂的发展历史和现状 食品防腐是一个古老的话题.在人类还没有化学合成食品防腐剂之前,人们已经寻找到了大量使食品保质期延长的办法,如高盐淹制、高糖蜜制、酸、酒、烟熏、水中、地下存放等等.随着食品工业的发展,传统防腐方法已不能满足其防腐需要,人们对食品防腐方法提出了更高的要求,要求操作更简单,保质期更长,防腐成本更低.基于此,化学产品用于食品防腐的做法开始流行. |
| 关 键 词： | 天然食品防腐剂 发展趋势 多糖 发展历史 化学合成 保质期 淹制 高盐 |
| 修稿时间： | 2007年2月20日 |
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