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| 黑曲霉对低质糖蜜酒精发酵的初步试验 | |
| 作者姓名： | 李国勤 林先岳 |
| 作者单位： | 广东江门甘蔗化工厂，广东江门甘蔗化工厂 |
| 摘 要： | 一、概述近年来,随着甘蔗制糖工艺设备提纯技术的不断改进,而制糖过程中废糖蜜纯度是相应降低的,这就给利用废糖蜜为主要原料生产酒精产品提出一个新课题。就是废糖蜜纯度的降低、糖蜜中酵母可利用的糖份减少;糖蜜中非糖杂质增多,其中过多无机盐类、焦化产物、胶体等都是影响酵母细胞繁殖的因素。因此,在发酵过程中,低质糖蜜往往使酒母细胞增殖缓慢,酵母细胞数不能稳定,发酵时间延长,最终发酵残糖份升高,糖蜜糖份出酒率受到影响。针对低质糖蜜酒精发酵率低的问题,我们 |
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