| 米糠多糖的提取条件及其沉淀特性研究 |
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| 引用本文： | 姜元荣,姚惠源,谢兆进.米糠多糖的提取条件及其沉淀特性研究[J].食品科学,2003,24(1):93-96. |
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| 作者姓名： | 姜元荣 姚惠源 谢兆进 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 研究不同的提取温度，提取时间和提取pH值等对米糠多糖提取率的影响。采用响应面分析的方法得到米糠多糖的最佳提取条件为：温度80．5℃，时间1.3h,pH值4．93。并在此基础上，比较了乙醇质量分数和提取液pH对米糠多糖沉淀特性的影响。
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| 关 键 词： | 米糠多糖 提取条件 沉淀特性 得率 |
| 文章编号： | 1002-6630(2003)01-0093-04 |
Studise on the Extracting Conditions and Precipitating Properties of Rice Bran Polysaccharides |
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| Jiang Yuanrong.Studise on the Extracting Conditions and Precipitating Properties of Rice Bran Polysaccharides[J].Food Science,2003,24(1):93-96. |
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| Authors: | Jiang Yuanrong |
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| Affiliation: | Jiang Yuanrong |
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| Keywords: | rice bran polysaccharides extracting precipitating |
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