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| 油炸土豆片加工工艺 | |
| 引用本文： | 肖先美,席学呜.油炸土豆片加工工艺[J].食品与机械,1986(3). |
| 作者姓名： | 肖先美 席学呜 |
| 摘 要： | 油炸土豆片在一些西方国家是很受欢迎的一种方便食品。在瑞士,1980年土豆制品产量18000吨,其中油炸土豆片占78%。在日本。1980年的土豆制品产量为30000吨,其中80%为油炸土豆片。在美国,1972年油炸土豆片占整个土豆消耗的25%。我国是世界土豆生产第二大国,近年来,油炸土豆片加工也有了一定的发展,现对油炸土豆片工艺做个简单的介绍,供大家参考。油炸土豆片工艺流程: |
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