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| 清香型白酒浅议 | |
| 作者姓名： | 沈怡方 |
| 作者单位： | 南京市一枝园5号5-413室,南京,210018 |
| 摘 要： | 我国白酒香型的划分起始于1979年全国第3届评酒会，这是白酒生产技术进步的体现。并由此极大地推动了各地科学总结生产工艺的发展，到1989年已经由清、浓、酱、米、其他的五大香型扩展到10个类别，主要是在其他香型中包含有凤、特、兼、豉、药及芝麻香。这在当时的条件下无疑是完全正确的。 |
| 关 键 词： | 清香型白酒 白酒生产 生产工艺 芝麻 类别 技术进步 中国 发展 中国 条件 |
| 文章编号： | 1002-8110(2004)06-0073-02 |
| 修稿时间： | 2004-09-22 |
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