| 精心勾调方得上品——有关白酒勾调的几点体会 |
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| 引用本文： | 李金锋. 精心勾调方得上品——有关白酒勾调的几点体会[J]. 酿酒科技, 2007, 0(12): 120-121 |
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| 作者姓名： | 李金锋 |
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| 作者单位： | 安徽文王酿酒股份有限公司,安徽,临泉,236400 |
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| 摘 要： | 白酒勾调包括组合、尝评和调味。白酒原酒经勾调可实现酒质、标准统一，产品质量稳定。勾调过程应特别注意：①精心勾调；②将感官、色谱及常规分析相结合；③重视勾调过程的数据记录；④调味过程中要时刻注意味觉的转变。
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| 关 键 词： | 白酒 勾调 体会 |
| 文章编号： | 1001-9286(2007)12-0120-02 |
| 修稿时间： | 2007-09-04 |
High-grade Liquor Production by Careful Blending——Some Experience in Liquor Blending |
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| LI Jin-feng. High-grade Liquor Production by Careful Blending——Some Experience in Liquor Blending[J]. Liquor-making Science & Technology, 2007, 0(12): 120-121 |
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| Authors: | LI Jin-feng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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