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| 罐头食品厂杀菌控制装置的选择 | |
| 引用本文： | 刘秀芳.罐头食品厂杀菌控制装置的选择[J].食品与发酵工业,1994(3):53-56. |
| 作者姓名： | 刘秀芳 |
| 作者单位： | 福建省食品工业公司 |
| 摘 要： | 罐头食品厂杀菌控制装置的选择刘秀芳（福建省食品工业公司）在罐头食品生产过程中，杀菌是最后一道工序，也是关键的一道工序，其目的是使罐头食品达到商业无菌，以利于长期保存。为确保罐头食品安全、卫生、许多国家都制订了杀菌ＧＭＰ（良好的操作规范）。美国也制订了... |
| 关 键 词： | 罐头 杀菌装置 选择 |
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