灿烂绿共振瑞利散射法测定功能饮料中的牛磺酸

建立了快速、准确、灵敏地测定功能饮料中牛磺酸的共振瑞利散射法。在弱碱性Tris-盐酸缓冲介质中,灿烂绿能与牛磺酸结合使体系的共振瑞利散射(RRS)显著增强,并产生新的RRS光谱。最大共振瑞利散射峰位于367 nm,牛磺酸的质量浓度在0.005~0.13 mg/L范围内与RRS增强强度(|ΔIRRS|)呈线性关系,定量限为3.12 mg/100 m L。该方法简便、快速、灵敏,有较高的准确度和选择性,可用于市售功能饮料中牛磺酸的测定,加标回收率为98.39%~102.1%,测定值的相对标准偏差为2.0%~2.5%。