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| 苦瓜饮料的研制 | |
| 引用本文： | 颜海燕,李应彪,蒋彩虹.苦瓜饮料的研制[J].山东食品发酵,2004(3):37-38. |
| 作者姓名： | 颜海燕 李应彪 蒋彩虹 |
| 作者单位： | 石河子大学食品工程学院,新疆832003 |
| 摘 要： | 本实验以苦瓜为生产原料，确定了适宜的工艺路线和合理的添加物。在苦瓜汁中添加一定量的食盐、Vc，使产品具有淡成苦香型饮品的特点，清凉解暑，符合现代人的消费观点，是夏季的优选饮料。 |
| 关 键 词： | 苦瓜饮料 苦瓜汁 饮品 香型 食盐 生产原料 研制 解暑 适宜 实验 |
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