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| 云南稻米与稻米小吃 | |
| 引用本文： | 苏卫华.云南稻米与稻米小吃[J].中国食品,2007(11):48-49. |
| 作者姓名： | 苏卫华 |
| 作者单位： | 云南财经大学高等职业技术学院烹饪教研室 |
| 摘 要： | 一、云南水稻云南有丰富的野生稻资源“。江南丰收有稻米,江北满仓是小麦……”在中华远古文化史册的农耕文化内部,最初分为粟作文化和稻作文化两大系统。粟作文化的创造者是黄河中下游地区的华夏族,稻作文化的创造者是南方的百越族系。经历代国内、国际学者的研究,国际学术界比较一致的意见是,稻作 |
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