| 提取工艺对龙须菜多糖得率及其抗氧化性能的影响 |
| |
| 引用本文： | 竺巧玲,杨文鸽,楼乔明,王延辉,姚周麟.提取工艺对龙须菜多糖得率及其抗氧化性能的影响[J].食品科技,2008,33(2):162-164. |
| |
| 作者姓名： | 竺巧玲 杨文鸽 楼乔明 王延辉 姚周麟 |
| |
| 作者单位： | 宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,315211 |
| |
| 摘 要： | 以龙须菜为原料,采用热水、复合酶、微波、超声波、超声波协同热水方法提取多糖,并对提取到的龙须菜多糖的性能进行研究.结果表明:利用复合酶法提取的多糖得率最高,蛋白含量较少.抗氧化试验表明:通过微波提取的龙须菜多糖对 Fe3 具有较强的还原能力,利用复合酶法提取的多糖具有较强的清除羟自由基(·OH)能力,而清除超氧阴离子(O2-)能力以超声波法提取的多糖最强.
|
| 关 键 词： | 龙须菜 多糖 提取 抗氧化 提取工艺 龙须菜 多糖得率 氧化性能 影响 conditions technical property polysaccharides yield 超声波法 清除超氧阴离子 还原能力 羟自由基 微波提取 氧化试验 蛋白含量 酶法提取 利用 结果 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)02-0162-03 |
| 修稿时间： | 2007年7月5日 |
The impact of yield of polysaccharides and antioxygenic property extracted with technical conditions from Gracilaria lamaneiformis |
| |
| ZHU Qiao-ling,YANG Wen-ge,LOU Qiao-ming,WANG Yan-hui,YAO Zhou-lin.The impact of yield of polysaccharides and antioxygenic property extracted with technical conditions from Gracilaria lamaneiformis[J].Food Science and Technology,2008,33(2):162-164. |
| |
| Authors: | ZHU Qiao-ling YANG Wen-ge LOU Qiao-ming WANG Yan-hui YAO Zhou-lin |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Gracilaria lamaneiformis polysaccharide extraction antioxidative activity |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
