罐头加热杀菌过程中杀菌值的简易求法

序言 众所周知:制造罐头食品时,其加热杀菌是非常重要的关键。但决定加热杀菌条件是件非常复杂的工作,许多技术人员也难于理解其真正含义。因此,作者在本文中对罐头加热杀菌条件的确定方法作简要阐述。