|
|||||
|
|
| 魔芋饮料的研制 | |
| 引用本文： | 陶兴无,杨海娇,余勇,付维来.魔芋饮料的研制[J].饮料工业,2006,9(4):17-19. |
| 作者姓名： | 陶兴无 杨海娇 余勇 付维来 |
| 作者单位： | 武汉工业学院生物与制药工程系,湖北武汉,430023 |
| 摘 要： | 对比研究了魔芋精粉直接配制、碱处理后配制和酶解处理后配制生产饮料的工艺.魔芋精粉经β-葡聚糖酶处理后配制的饮料中,魔芋精粉的溶解度明显提高,魔芋葡甘聚糖的含量可达1.0%以上. |
| 关 键 词： | 饮料 魔芋精粉 魔芋葡甘露聚糖(KGM) β-葡聚糖酶 |
| 修稿时间： | 2005年12月14 |
Development of konjac beverage |
|
| TAO Xing-wu,YANG Hai-jiao,YU Yong,FU Wei-lai.Development of konjac beverage[J].Beverage Industry,2006,9(4):17-19. | |
| Authors: | TAO Xing-wu YANG Hai-jiao YU Yong FU Wei-lai |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |