| 浅析广式凉果果胚钙剂固硫技术的应用 |
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| 引用本文： | 郭大捷,杨秀贤.浅析广式凉果果胚钙剂固硫技术的应用[J].食品研究与开发,2010,31(7). |
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| 作者姓名： | 郭大捷 杨秀贤 |
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| 作者单位： | 1. 潮州市庵埠食品工业卫生检验所,广东,潮州,515638
2. 广东康辉集团有限公司,广东,潮州,515638 |
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| 摘 要： | 食品安全卫生质量问题已成为现阶段广大人民群众十分关注的民生问题,凉果二氧化硫残留超标现象犹为引起消费者的关注,去除凉果二氧化硫的技术具有十分重要的必要性及迫切性.采用"钙剂固硫"的技术对凉果果胚去硫效果显著,特别对二氧化硫残留量较高的果胚能够充分去除二氧化硫,使凉果产品安全指标符合国家标准要求.
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| 关 键 词： | 凉果果胚 钙剂固硫 除硫技术应用 |
Shallow Analysis of Cantonese-style Preserved Fruits, Fruit Embryo Desulphurization Technology |
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| GUO Da-jie,YANG Xiu-xian.Shallow Analysis of Cantonese-style Preserved Fruits, Fruit Embryo Desulphurization Technology[J].Food Research and Developent,2010,31(7). |
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| Authors: | GUO Da-jie YANG Xiu-xian |
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