|
|||||
|
|
| 无焰原子吸收法测定罐头食品中的微量砷 | |
| 作者单位： | 江西食品发酵工业科学研究所 |
| 摘 要： | 砷及其化合物都有毒,但各种砷化物对人体的毒性不尽相同。据报道亚砷(三价)化合物的毒性比砷(五价)化物高60倍。这主要是由于亚砷能与蛋白质内半胱氨酸中的—HS结合而使酶失活所致。砷盐虽不能和—HS结合,然而它在生物体内可被还原成三价的亚砷。三甲基亚砷的毒性比亚砷还高,但如象虾肉中所含的砷能被白鼠很快排 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |