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| 钼对烤烟烘烤过程中酶促棕色化反应相关指标的影响 | |
| 引用本文： | 张纪利,李章海,李余湘,张西仲,罗红香,赵胜利,周慧玲.钼对烤烟烘烤过程中酶促棕色化反应相关指标的影响[J].烟草科技,2010(10). |
| 作者姓名： | 张纪利 李章海 李余湘 张西仲 罗红香 赵胜利 周慧玲 |
| 作者单位： | 1. 中国科学技术大学烟草与健康研究中心,合肥市徽州大道1129号,230051;安徽农业大学,合肥市长江西路130号,230036 2. 中国科学技术大学烟草与健康研究中心,合肥市徽州大道1129号,230051 3. 贵州省黔南州烟草公司,贵州省都匀市河滨路8号,55800 |
| 基金项目： | 贵州省烟草公司重点科技项目"烤烟钼素营养作用机理及应用研究" |
| 摘 要： | 采用田间试验,对K326、云烟85、CB-1、红花大金元(红大)4个烤烟品种进行叶面喷施钼肥处理,研究了施钼对上部烟叶烘烤前期抗坏血酸(AsA)含量、多酚氧化酶(PPO)活性和烤后烟叶等级的影响。结果表明:在土壤缺钼(有效钼0.03 mg/kg)条件下,施钼的K326和云烟85品种成熟烟叶AsA含量提高,并且4个品种在烘烤前期(0～72 h内)烟叶AsA含量基本高于对照。施钼处理的K326、红大和CB-1成熟烟叶体内PPO活性明显降低,4个品种在烘烤前期(特别是48 h内)PPO活性基本低于对照;施钼的烤后上中等烟叶比例明显提高,杂色烟比例显著降低。 |
| 关 键 词： | 钼 烤烟 烘烤 烟叶等级 |
Effects of Molybdenum on Enzymatic Browning Reaction-related Indexes During Flue-cured Tobacco Curing |
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| ZHANG JI-LI,LI ZHANG-HAI,LI YU-XIANG,ZHANG XI-ZHONG,LUO HONG-XIANG,ZHAO SHENG-LI,ZHOU HUI-LING.Effects of Molybdenum on Enzymatic Browning Reaction-related Indexes During Flue-cured Tobacco Curing[J].Tobacco Science & Technology,2010(10). | |
| Authors: | ZHANG JI-LI LI ZHANG-HAI LI YU-XIANG ZHANG XI-ZHONG LUO HONG-XIANG ZHAO SHENG-LI ZHOU HUI-LING |
| Abstract: | |
| Keywords: | AsA PPO |
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