| 荠菜的营养成分研究进展 |
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| 引用本文： | 杨恒拓,葛亚龙,余凡,高阳阳,刘存芳. 荠菜的营养成分研究进展[J]. 江苏调味副食品, 2013, 0(3) |
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| 作者姓名： | 杨恒拓 葛亚龙 余凡 高阳阳 刘存芳 |
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| 作者单位： | 陕西理工学院化学与环境科学学院,陕西汉中,723000 |
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| 基金项目： | 2012年地方高校国家级大学生创业训练计划资助项目，陕西理工学院2012年大学生创新实验资助项目 |
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| 摘 要： | 荠菜是一种富含蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分的绿色食品,具有明目、止血、利肝气、补心脾、降血压和消炎抗菌等功效.荠菜色泽鲜艳,润滑爽口,味道鲜美,同时又具有药用价值,是药食同源植物,具有广阔的应用和开发前景.对荠菜中的营养成分进行综述,并从食品、医疗、化妆品等领域对荠菜的实用价值进行论述,展望其发展前景.
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| 关 键 词： | 荠菜 营养成分 开发利用 综述 |
The Progress of Research on the Nutrition of Shepherd's Purse |
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| YANG Heng-tuo , GE Ya-long , YU Fan , GAO Yang-yang , LlU Cun-fang. The Progress of Research on the Nutrition of Shepherd's Purse[J]. Jiangsu Condiment and Subsidiary Food, 2013, 0(3) |
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| Authors: | YANG Heng-tuo GE Ya-long YU Fan GAO Yang-yang LlU Cun-fang |
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