| 大豆异黄酮生产工艺与应用研究 |
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| 引用本文： | 唐志华. 大豆异黄酮生产工艺与应用研究[J]. 江苏调味副食品, 2013, 0(3) |
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| 作者姓名： | 唐志华 |
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| 作者单位： | 陕西理工学院化学与环境科学学院,陕西汉中,723000 |
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| 基金项目： | 四川省广元市科技计划项目"大豆异黄酮生产工艺的研究与应用" |
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| 摘 要： | 大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次级代谢产物,具有广泛的生物活性、较强的抗氧化和抗真菌活性.论述大豆异黄酮的研究历史和研究意义,评述大豆异黄酮的提取方法,设计课题的单因素实验和正交试验相结合的研究方法、措施和目标.
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮 生产工艺 应用 |
Production Technology and Application of Soybean Isoflavones |
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| TANG Zhi-hua. Production Technology and Application of Soybean Isoflavones[J]. Jiangsu Condiment and Subsidiary Food, 2013, 0(3) |
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| Authors: | TANG Zhi-hua |
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