| 焦糖色素黄色指数的测定 |
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| 引用本文： | 秦祖赠,陈永梅,粟春富.焦糖色素黄色指数的测定[J].中国调味品,2003(7):37-39. |
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| 作者姓名： | 秦祖赠 陈永梅 粟春富 |
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| 作者单位： | 桂林市红星化工总厂,广西,桂林,541001 |
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| 摘 要： | 本通过对焦糖色素的检测，同时结合生产实际，提出了焦糖色素黄色指数的检测方法。
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| 关 键 词： | 焦糖色素 黄色指数 测定 |
| 文章编号： | 1000-9973(2003)07-0037-03 |
| 修稿时间： | 2003年5月6日 |
The Determination of Caramel Yellow Index |
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| QIN Zu zeng,CHEN Yong mei,SU Chun fu.The Determination of Caramel Yellow Index[J].China Condiment,2003(7):37-39. |
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| Authors: | QIN Zu zeng CHEN Yong mei SU Chun fu |
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| Abstract: | Through testing caramel color and with the fact of production,a method of test the yellow index of caramel color is put forward. |
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| Keywords: | caramel color yellow index determination |
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