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香蕉清凉饮料的研制
引用本文:黄发新,尹仁兴.香蕉清凉饮料的研制[J].江苏食品与发酵,1999(2):7-11.
作者姓名:黄发新  尹仁兴
摘    要:利用面包汁对香蕉果浆进行护色,增香,采用酵母菌,乳酸菌对香蕉果汁进行轻度发酵,生产香蕉清凉饮料,并探讨了影响其质量的某些因素。

关 键 词:香蕉饮料  发酵  饮料  清凉饮料
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