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| 食品变质指标名称和计量单位规范化探讨 | |
| 引用本文： | 郭文彬.食品变质指标名称和计量单位规范化探讨[J].食品科学,1994,15(2):63-64. |
| 作者姓名： | 郭文彬 |
| 作者单位： | 泉州市食品卫生监督检验所； |
| 摘 要： | 食品变质指标名称和计量单位规范化探讨郭文彬泉州市食品卫生监督检验所３６２０００食品变质（酸败、腐败）指标有４个，即酸价、过氧化值、联基价和挥发性盐基氮。这４个指标的名称、计量单位表达没有统一格式，酸价用ｍｓ／ｓ（以氢氧化钾计）、过氧化值和藏基价用ｍｅ... |
| 关 键 词： | 法定计量单位 规范化 过氧化值 变质产物 盐基氮 计算式 变质程度 食品卫生指标 规范化探讨 食品分析 |
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