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| 生物活性多糖及其在食品中的应用前景 | |
| 引用本文： | 袁霖,吴肖. 生物活性多糖及其在食品中的应用前景[J]. 食品工业科技, 2004, 0(7): 136-137 |
| 作者姓名： | 袁霖 吴肖 |
| 作者单位： | 广东汇香源食品有限公司,广州,510665 |
| 摘 要： | 生物活性多糖主要可划分为真菌多糖、植物多糖、动物多糖三大类,它们不仅可以赋予食品保健功能的特性,而且可以显著改善食品的品质,因而在食品中具有广阔的应用前景。 |
| 关 键 词： | 生物活性多糖 食品 应用 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)07-0136-03 |
| 修稿时间： | 2003-04-01 |
Prospect for the application of biologically active polysaccharides in foods |
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