乳化奶糖香精及烤红薯香精的研制及应用

采用酶解新鲜牛奶及香原料创拟以得乳化奶糖香精,为了方便应用,采用了乳化工艺;采用美拉德反应产物及关键的香原料创拟了烤红薯香精。以上二个香精分别用于冷食、饮料、糖果中。