| 可视化智能包装在食品新鲜度监测中的应用研究进展 |
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| 作者姓名： | 韩婷婷 孙冲 王道营 刘登勇 曹锦轩 |
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| 作者单位： | 渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013;江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014;江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014;渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心,江苏南京 210095;宁波大学食品与药学学院,浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室,浙江宁波 315211 |
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| 基金项目： | 辽宁省“兴辽英才计划”项目（XLYC1807100） |
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| 摘 要： | 食品安全问题是全社会高度关注的热点之一,快速、无损地评价食品安全在食品研究领域受到广泛关注.近年来,可视化智能包装发展迅速,但目前基于该技术的应用范围、局限性及未来发展方向缺乏系统总结,本文对可视化智能包装的研究进展进行综述,讨论目前可视化智能包装在食品检测领域应用的局限性,分析可视化智能包装监测结果准确度、精确度不高...
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| 关 键 词： | 可视化 智能包装 食品 新鲜度 无损化监测 |
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