| 低成本羧甲基纤维素保鲜膜的制备及性能 |
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| 引用本文： | 谷芳,马嘉欣,车春波,徐忠,穆德颖. 低成本羧甲基纤维素保鲜膜的制备及性能[J]. 食品研究与开发, 2023, 44(12): 122-128 |
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| 作者姓名： | 谷芳 马嘉欣 车春波 徐忠 穆德颖 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江哈尔滨 150028 |
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| 基金项目： | 黑龙江省自然科学基金项目（LH2021E090）；哈尔滨商业大学青年项目（18XN045） |
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| 摘 要： | 以玉米秸秆为原料，采用溶媒法制备羧甲基纤维素（carboxymethyl cellulose,CMC），并制备羧甲基纤维素保鲜膜。研究甘油与CMC添加量对膜的保鲜效果的影响。考察CMC膜的晶体结构、表面形貌、红外光谱、热稳定性、透光率、水蒸气透过率及对蓝莓的保鲜效果。结果表明：当甘油添加量为0.7 m L、CMC添加量为0.5 g时，膜在蓝莓保鲜方面性能较好，10 d时蓝莓失重率仅为6.0%，相比未涂敷膜液的蓝莓失重率降低了30.9%；扫描电镜及X射线谱图均显示膜的质地均匀，成分融合良好，水蒸气透过率为6.570 4×10-12g/（m·Pa·s）。透光率为92%，符合水果保鲜要求。
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| 关 键 词： | 玉米秸秆 羧甲基纤维素 保鲜膜 性能 蓝莓 |
| 收稿时间： | 2022-04-13 |
Preparation and Properties of Low-cost Carboxymethyl Cellulose Preservative Film |
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| GU Fang,MA Jia-xin,CHE Chun-bo,XU Zhong,MU De-ying. Preparation and Properties of Low-cost Carboxymethyl Cellulose Preservative Film[J]. Food Research and Developent, 2023, 44(12): 122-128 |
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| Authors: | GU Fang MA Jia-xin CHE Chun-bo XU Zhong MU De-ying |
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