| 超临界CO2提取番茄红素的工艺研究 |
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| 引用本文： | 王宪青 王丹 崔会哲. 超临界CO2提取番茄红素的工艺研究[J]. 食品与机械, 2005, 22(4): 30-31 |
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| 作者姓名： | 王宪青 王丹 崔会哲 |
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| 作者单位： | 王宪青（黑龙江八一农垦大学食品学院,163319）;王丹（黑龙江八一农垦大学食品学院,163319）;崔会哲（黑龙江八一农垦大学食品学院,163319） |
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| 摘 要： | 以新鲜番茄为原料,打浆后采用冷冻干燥的方法干燥,获得番茄粉.用超临界二氧化碳提取番茄粉中的番茄红素,并研究了用超临界二氧化碳提取番茄红素的最佳工艺参数.实验表明在30MPa,60℃,2 h条件下,以无水乙醇作夹带剂,100g干物料中可以获取47.986 g纯度为0.803%的番茄红素的提取物,番茄红素的量可以达到38.551mg左右.
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| 关 键 词： | 番茄红素 超临界CO2 冷冻干燥 |
| 修稿时间： | 2005-04-23 |
Processing techniqueinvestig alion of lycopene extraction by supercritical CO2 |
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| WANG Xian-qing. Processing techniqueinvestig alion of lycopene extraction by supercritical CO2[J]. Food and Machinery, 2005, 22(4): 30-31 |
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| Authors: | WANG Xian-qing |
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| Keywords: | |
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