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| 茶氨酸合成与应用 | |
| 作者姓名： | 李炎 陈昕 |
| 作者单位： | 暨南大学化学系!广州510632 |
| 摘 要： | 茶氨酸是茶叶的特征氨基酸，与茶叶的滋味呈正相关，同时它还具有抗肿瘤、降压安神等医疗功效。本文根据近年来的有关文献，综述了茶氨酸的性质、应用、化学和生物合成等方面的内容。 |
| 关 键 词： | 茶氨酸 茶叶人工调味 茶叶 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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