| 甘蓝型油菜籽水分解吸等温线及热力学性质 |
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| 引用本文： | 张雪峰,黎斌,彭桂兰,孟国栋,罗传伟,杨玲.甘蓝型油菜籽水分解吸等温线及热力学性质[J].中国粮油学报,2019,34(6):59-67. |
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| 作者姓名： | 张雪峰 黎斌 彭桂兰 孟国栋 罗传伟 杨玲 |
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| 作者单位： | 西南大学工程技术学院,华南农业大学工程技术学院,西南大学工程技术学院,西南大学工程技术学院,西南大学工程技术学院,西南大学工程技术学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（面上项目，重点项目，重大项目） |
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| 摘 要： | 为了提高油菜籽储藏期间的稳定性,延长其保质期。采用静态称量法对油菜籽在20、30、40℃温度条件下的解吸特性进行研究,将实验数据用5种常见数学模型进行拟合并对最佳模型进行解析。采用净等量吸附热(q_(st))、扩张压力(Φ)、微分熵(ΔS)、净积分焓(q_(in))、净积分熵(ΔS_(in))以及焓熵互补等特征参数对其热力学性质进行描述。结果表明,油菜籽等温线属于Type Ⅱ类曲线,油菜籽的平衡含水率与水分活度呈正相关,一定水分活度下,平衡含水率与温度呈负相关;描述水分活度与平衡含水率关系最佳模型为GAB模型,不同温度条件下模型决定系数R~2的平均值为0.993 7,卡方x~2的范围为1.396 5×10~(-5)～0.778,残差平方和RSS最低值为4.189 6×10~(-6);较高Φ值能提高干燥速率,储藏过程中,较低Φ值能延长物料保质期;对ΔS_(in)与平衡含水率的关系分析得到最低ΔS_(in)值,在20、30、40℃条件下,籽粒内结合水和单分子层吸附水分子最稳定的平衡含水率分别为5.03%、4.92%以及4.88%。
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| 关 键 词： | 油菜籽 解吸 等温线 热力学性质 |
| 收稿时间： | 2018/8/21 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/9/14 0:00:00 |
Desorption isotherms and thermodynamic properties of rapeseed |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Rapeseed Desorption Sorption isotherms Thermodynamic properties |
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