| 稻谷粮堆储藏过程中微生物区系演替规律研究 |
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| 引用本文： | 奚萌,周建新,葛志文,戚馨月. 稻谷粮堆储藏过程中微生物区系演替规律研究[J]. 中国粮油学报, 2019, 34(5): 90 |
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| 作者姓名： | 奚萌 周建新 葛志文 戚馨月 |
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| 作者单位： | 南京财经大学,南京财经大学,南京财经大学,南京财经大学 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2016YFD0401003）；江苏省研究生科研与实践创新计划项目（KYCX17_1220）；江苏高校优势学科建设工程资助项目（PAPD）；江苏高校品牌专业建设工程资助项目(TAPP)。 |
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| 摘 要： | 以高大平房仓储存的稻谷为实验对象,分析稻谷粮堆储藏过程中微生物区系演替规律。结果表明,初始水分为14.1%的稻谷,随储藏时间的延长,稻谷粮堆各层水分逐步降低,霉菌量先增加后减少,细菌量逐步减少。储藏同一时间,稻谷霉菌量上层中层下层,细菌量中层下层上层。进一步方差分析表明粮层位置与储藏时间对霉菌量与细菌量均有显著影响。储藏开始时,上层的最主要优势霉菌为黄曲霉,中、下层的最主要优势霉菌为阿姆斯特丹曲霉。随储藏时间的延长,各层的阿姆斯特丹曲霉比例增加,大于40%,成为最主要的优势霉菌,而黄曲霉比例下降,黑曲霉比例基本不变,约占17%。
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| 关 键 词： | 稻谷 微生物 水分 演替 |
| 收稿时间： | 2018-07-31 |
| 修稿时间： | 2018-08-24 |
Study on Succession Rule of Microbial Flora of Paddy Heap during Storage |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | paddy microorganism water content variation |
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