| 几丁质固定化壳聚糖酶的研究 |
| |
| 引用本文： | 曾嘉,郑连英. 几丁质固定化壳聚糖酶的研究[J]. 食品科学, 2001, 22(10): 21-24 |
| |
| 作者姓名： | 曾嘉 郑连英 |
| |
| 作者单位： | 浙江大学化工系生物工程研究所, |
| |
| 基金项目： | 浙江省自然科学基金资助项目(批准号:200075) |
| |
| 摘 要： | 以几丁质为载体，戊二醛为交联剂，固定壳聚糖酶，对壳聚糖酶的固定化条件、固定化酶的性质进行了研究，确定了酶固定的最佳条件为0.1克几丁质与5ml5%戊二醛交联，固定2mg壳聚糖酶，在此条件下酶活力回收可达70％。固定化酶的最适温度和pH分别为60℃和4.0，动力学参数Km值为17.66g/L。将固定化酶于70℃水浴保温150min，酶活力未见明显下降。该固定化酶具有良好的操作和保存稳定性。
|
| 关 键 词： | 几丁质 固定化 壳聚糖酶 壳聚糖 |
Study on Optinal Conditions of Immobilized Chifosanase on Chitin |
| |
| Zeng Jia et al.. Study on Optinal Conditions of Immobilized Chifosanase on Chitin[J]. Food Science, 2001, 22(10): 21-24 |
| |
| Authors: | Zeng Jia et al. |
| |
| Affiliation: | Zeng Jia et al. |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Chitin Immobilization Chitosanase Chitosan |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
