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| 酱卤肉制品发展趋势 | |
| 作者姓名： | 位建荣 |
| 作者单位： | 青岛花帝食品配料有限公司技术部 |
| 摘 要： | 我国传统酱卤肉制品有几千年的历史,品类繁多、风味各异,大体上有南卤北酱之分。相比于国外的酱卤肉制品,我国酱卤肉制品发展比较缓慢,至今仍以传统作坊为主,这主要与我们国家的消费习惯 |
| 关 键 词： | 酱卤肉制品 发展趋势 产品风味 增香剂 发展比较 腌制 消费者 消费习惯 消费量 还原糖 |
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