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| 从面粉强化到主食营养强化的可行性研究 | |
| 引用本文： | 邢栋,张传君. 从面粉强化到主食营养强化的可行性研究[J]. 西部粮油科技, 2009, 34(4): 31-32 |
| 作者姓名： | 邢栋 张传君 |
| 作者单位： | 邢栋(河南工业大学粮油机械工程公司,郑州,450007);张传君(河南金粮源商贸有限公司,郑州,450003) |
| 摘 要： | 论述了主食营养强化的必要性、可行性以及面粉营养强化的实践和问题。由于营养素失衡与缺乏所造成的食源性疾病在上升,每年治疗与营养疾病有关的医疗费用可达我国GDP的30%。新型专利设备戗面和面机和多层蒸烤柜,能有效地解决馒头加工中出现的问题。 |
| 关 键 词： | 营养素 强化 馒头 面粉 |
The Feasible Study from the Flour Strengthening to the Staple Food Nutrition Strengthening |
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