再论川菜发展战略(二)

<正> 二、川菜大学建设方略 2002年4月3日,四川烹饪高等专科学校已在成都西郊选址,为建立川菜大学奠定基础,本文就其建设作一宏观规划。 (一)办学理念和学校奋斗目标 1、学校的办学理念是:诚信为本,服务社会。市场经济的发展,法制和诚信将成为社会的价值取向,而学校主要面向餐饮、旅游、酒店等服务业,也必须讲求诚信。