首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
甜炼乳中蔗糖的旋光测定法
引用本文:
项友谊,邵金清.甜炼乳中蔗糖的旋光测定法[J].食品科学,1984,5(10):54-64.
作者姓名:
项友谊
邵金清
作者单位:
区州进出口商品检验处
摘 要:
<正>甜炼乳系鲜乳蒸发部分水分后,加大量蔗糖而制成的乳制品。蔗糖的含量是甜炼乳的一个重要的理化指标。一般是以Lane-Eynons法,进行分析测定,该法是通过计算加热时还原糖溶液对弗林氏液的滴定量而求出蔗糖的含量,测定的准确度受到了加热条件、弗林氏液的体积及滴定终点判读的人为误差等因素的限制;同时,由于整个滴定过程得在电炉上进行,对操作者的眼睛等有一定的影响。
关 键 词:
 
甜炼乳
旋光测定法
蔗糖
旋光度
二次旋光法
滴定量
容量瓶
轻工业
果糖
还原糖
本文献已被
CNKI
等数据库收录!
点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息
点击此处可从《食品科学》下载全文
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号