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| 电磁处理技术与食品加工新探索（下） | |
| 作者姓名： | 李里特 |
| 摘 要： | 对极低水分、干燥状态的食品,这种方法也不适用。通电加热与一般电阻发热有所不同。电阻发热,利用直流电也可发热,其发热量由下式所示:Q=V_2/R其中,R—导体电阻;V—所加电压。 |
| 关 键 词： | 食品加工 电磁处理 作用 |
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