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| 植酸与增效剂对草莓保鲜的研究 | |
| 引用本文： | 王陆玲. 植酸与增效剂对草莓保鲜的研究[J]. 食品研究与开发, 2004, 25(1): 141-143 |
| 作者姓名： | 王陆玲 |
| 作者单位： | 吉林工程技术师范学院生物与食品工程系,130052 |
| 摘 要： | 应用天然保鲜剂植酸对草莓进行保鲜，结果表明，植酸与增效剂复合使用效果好；温度对结果有影响，实验得出最佳保鲜条件：在低温条件下，保鲜液组合为植酸浓度1％，柠檬酸浓度0．1％，抗坏血酸浓度0．05％。 |
| 关 键 词： | 植酸 增效剂 草莓 保鲜效果 贮存 |
| 修稿时间： | 2003-09-10 |
Study on Physic Acid and About Keeping Fresh of Strawberry Fruits |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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