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| 天过流火日群蟹肥美时 | |
| 引用本文： | 单志明.天过流火日群蟹肥美时[J].中国食品,2003(15):2fzgsp. |
| 作者姓名： | 单志明 |
| 作者单位： | 本刊记者 |
| 摘 要： | “蟹之肥而鲜,甘而腻,白似玉而黄似金,已造色香味三者之极,更无物可以上之。”这是清初大通家(戏剧家、小说家、美食家、杂家……)李笠翁(李渔)对蟹的评论。他更在《闲情偶记》中写到“此一事一物者,在我则为饮食中之痴情,在彼则为天地间之怪物矣。予嗜此一生,每岁于蟹之未出时,即储钱以待;因家人笑予以蟹为命,即呼其钱为‘买命钱’。”对螃蟹视之如命,可谓是喜之至极。时至今日,螃蟹更是深受大众喜爱的水产之一,香辣蟹、清蒸蟹、葱姜炒蟹俱已成为各大海鲜酒店的应时菜肴。每年八、九、十三个月是我国蟹类最为肥美的季节。日前记者走访了北… |
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