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| 染料、食用合成色素的毒性及简易鉴别 | |
| 引用本文： | 任中善,付秋明.染料、食用合成色素的毒性及简易鉴别[J].食品科学,1985,6(7):45-47. |
| 作者姓名： | 任中善 付秋明 |
| 作者单位： | 河南省卫生防疫站； 洛阳市卫生防疫站； |
| 摘 要： | 食品的颜色多种多样,有些是该食品本身所固有的,有些是在食品中添加了食用天然色素,还有些则是在食品中添加了食用合成色素:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛兰。食用合成色素多数对人有害,所以《食品卫生法》和国家食品卫生标准都严格限定食用合成色素的使用种类、使用范围和使用量。 |
| 关 键 词： | 食用合成色素 碱性染料 简易鉴别 食用色素 毒性 酸性染料 致癌性 多偶氮染料 日落黄 直接染料 |
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