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| 日本的咖喱类调味品 | |
| 作者姓名： | 胡嘉鹏 |
| 摘 要： | 一、概述:咖嘱类调味品在现代烹调中已十分普通。一般认为咖腥起源于印度,据记载,E1500年前印度就有咖腥米饭等食品。咖幄i;是中文的音译,原名TIJIZCARRI,意思是汁Z浓味美,大约在1878年咖幄传到日本,先在:酉餐店中露面,至本世纪50年代,咖幄类调:味品在日本人的饮食生活中已占重要地。位,品种也有增加,80年代一度产量猛增近:万吨。目前,在日本生产咖唾类调昧品的企z业约有20多家,其中以哈乌斯食品工业卜SB、江崎固力果三家企业居首位,产量占i全国的95%以上。日本家庭中,咖咽类调味i品消费量已达2公斤/年左右,在众多调味Z品中占有重要… |
| 关 键 词： | 咖喱 调味品 种类 原料 工艺 |
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